Voedsel
Biologisch
Biologisch eten
Biologisch voedsel wordt geproduceerd zonder chemische bestrijdingsmiddelen en er wordt geen gebruik van kunstmest. Ook kunstmatige hulpstoffen en genetische manipulatie zijn uit den boze. Planten en dieren krijgen voldoende tijd om te groeien, voor het bestrijden van onkruid en ongewenste beestje worden natuurlijke vijanden ingezet.
Wil jij wel biologisch eten maar vind je de kosten te hoog? Abonneer je op de nieuwsbrief en eet biologisch voor minder geld!
Wat en waarom
Je herkent een biologisch produkt aan het keurmerk. De verkoop van biologische produkten vind niet meer alleen in de natuurvoedingswinkel plaats, ook biologische supermarkten zijn in opkomst. Daarnaast verkopen steeds meer reguliere supermarkten biologische produkten en kun je tegenwoordig ook op de markt en bij de boer zelf biologische produkten kopen. Hieronder de onderwerpen die besproken zullen worden:
- Motivatie:
Voordelen ten opzichte van regulier voedsel- Keurmerken:
De wereld van biologische keurmerken- Misverstanden:
onduidelijkheid rond biologisch voedsel- Kosten:
waarom je vaak iets meer betaald voor biologisch voedsel- Assortiment:
Bijna alles is biologisch te krijg
Voordelen ten opzichte van regulier voedsel
Naast dat vele mensen biologische produkten gewoon lekkerder vinden zijn er nog meer voordelen van biologisch voedsel ten opzichte van regulier voedsel.
- Aagetoond gezonder
- Regulier geteelt voedsel hoeft geen antistoffen aan te maken tijdens de groei want de chemische bestrijdingsmiddelen houden vijanden en ziektes uit de buurt. De biologisch plant doet dit zelf en bevat dus meer gezonde antistoffen! Het schijnt zelfs dat mannen met resten van insecticiden minder testosteron aanmaken, dit stofje hebben (vooral mannen) nodig voor spiergroei.
- Landschapsbeheer
- Biologische boeren houden rekening met hun omgeving waardoor de natuur meer haar kans krijgt op biologische boerderijen. Doordat er geen chemische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt is er ook minder sprake van grondwatervervuiling.
- Biologisch-dynamisch
- Bij het biologisch-dynamisch boeren (BD) gaat men nog een stapje verder: er wordt rekening gehouden met de stand van planeten en andere hemellichamen, er wordt specifiek in het seizoen geoogst en er is sprake van een kringloop binnen het bedrijf. Dat wil zeggen dat de bd-boer onder andere zelf het veevoer produceert voor zijn dieren. Samen met andere bd-boeren in de buurt maken ze de kringloop rond en zijn ze dus redelijk onafhankelijk.
- Diervriendelijk
- Bij de biologisch boer mogen dieren hun natuurlijke gedrag uiten. Daarbij krijgen ze voldoende leefruimte en biologisch voer.
Keurmerken voor biologisch voedsel
Hierbij de top 3 van de keurmerken voor biologisch danwel eerlijk geproduceerd voedsel. Wil je lezen over de andere keurmerken, zoals die uit het buitenland, dan kun je die informatie vinden via een zoekmachine op het World Wide Web.
- EKO logo
- Het zwart-witte EKO logo is wel het meest gebruikte logo in Nederland dat aangeeft dat het gaat om een biologisch produkt. Het wordt uitgegeven, beheerd en gecontroleerd door SKAL. Dit keurmerk is zeer betrouwbaar vanwege de strenge eisen en controle.
- Demeter
- Het Demeter logo geeft aan dat het hier om een biologisch-dynamisch produkt gaat. Nog een stapje verantwoorder dan biologisch.
- Fairtrade Max Havelaar
- Dit geeft aan er voor dit produkt een redelijke prijs betaald is waardoor boeren in ontwikkelingslanden een toekomst kunnen opbouwen. Er wordt enigszins rekening gehouden met het milieu.
Over biologisch eten bestonden en bestaan nog steeds vooroordelen en misverstanden: of we het nu hebben over de 'geitenwollesokkenreputatie', het vooroordeel dat biologische verse groenten en fruit altijd beestjes en beurse plekken bevatten of de onwetenheid van winkelpersoneel waarbij je domweg verwezen wordt naar de verse melk als je vraagt om biologische produkten. Gelukkig zit bekendheid over biologisch voedsel in de lift en daarbij neemt de produktie, de verkrijgbaarheid, de verkoop en de kennis toe.
Deze situatie komt gelukkig al steeds minder voor:
Klant: "Verkoop u ook biologische produkten?"
Winkelmedewerker: "Ehm, we hebben wel verse melk als u dat bedoelt?."
Voor biologisch voedsel moet vaak, maar lang niet altijd, iets meer geld betalen. Dat heeft een goede reden: de onkruid- en ziekte bestrijding is arbeidsintensiever en de opbrengst iets lager. De biologische boer moet dus harder werken. Daarnaast krijgen dieren meer ruimte en kan er dus minder geproduceerd worden. Je kunt het ook omdraaien en zeggen dat reguliere produkten, met name vlees en eieren, gewoon veel te goedkoop zijn waarbij dieren als produkten behandelt worden. Als je een biologisch produkt koopt betaal je ook voor kwaliteit: groenten blijven vaker lang vers en hebben meer smaak. Mocht je echt goedkoop aan biologische produkten willen komen dan moet je direct inkopen bij de boer, zo schakel je de tussenhandel uit.
Met al het aanbod van biologisch produkten kun je een supermarkt vullen. Je kunt dus gemakkelijk alle produkten vinden voor vele volledige maaltijden. Geen smoes meer om niet-biologisch te eten dus. Misschien moet je er iets verder voor fietsen maar lichaamsbeweging is zeer gezond!
